您的当前位置:首页 > 马来西亚旅游 > 旅游资讯 > 如何制作清爽古斯米在马来西亚

如何制作清爽古斯米在马来西亚

: [      ]  

古斯米(Couscous)与我们的小米相差无几;它其实是一种以粗麦粉和面粉混合而成的小面粒。

我教会里有一位年轻人,头发和胡子都是长长、卷卷的,衣着也不修边幅,十足像个吉普赛流浪汉。不过,他待人接物却腼腆得像小姑娘,心地善良得像婴孩的母亲。

一日,他路过我家,敲门进来,顺便讨个午饭吃。知道我喜欢弄吃的,他就学着当今电视很热闹的饮食比赛节目,扮评判给我出“难题”。他要求我做的午餐不能靠肉类来提味,但上菜时必须闻到“明显的香味”,色泽也必须“令人爽心悦目”。只有这样,他才会满意地吃完离去。

“哈哈哈,别拿我跟电视上的高手相比啊。他们十八般武艺,样样精通,我真的学不来。”我知道他在开玩笑,不过,细想一下,他的要求也不高嘛。于是,我就答应做一道能令他满意的午饭。

易煮易熟

古斯米(Couscous),来澳洲生活以前,我从未接触过。这种北非一带非常普遍的主食材料,摆在我们亚洲人面前,可能都会以为是小米。从形状和色泽上看,古斯米的确与我们的小米相差无几;它其实是一种以粗麦粉和面粉混合而成的小面粒。

它易煮易熟,熟后颗粒松散、没有粘性。本身味道清淡,口感松软,但对其它食材味道的吸收力却很强,因而,很容易“借题发挥”,变化出美味佳肴来。

自从我认识这道食材后,就时常用来做午餐或晚饭,省时省力,全家人还吃得津津有味。

按朋友的要求,我特别选用红薯作为主要伴料。因為红薯烤熟后,香气比较浓郁,最适合古斯米发挥作用。

用料
用料

材料

按两人食用份量,材料清单如下:古斯米,半杯;滚水,半杯;洋葱,半杯;核桃仁和果脯,半杯;橙子肉,半杯;芫荽,半杯;青瓜,一杯;红薯(烤熟),2杯;食盐,适量;黑胡椒,适量;奶油,适量;柠檬皮(磨碎),适量;柠檬汁,一杯;橄榄油,2 茶匙。

做法

先用烤炉烤20分钟,将切成小块的红薯烤熟。用一只大碗,倒入古斯米,再淋上滚水半杯,马上盖上盖子,等大约5分钟,这样古斯米就被闷熟了。

让古斯米在碗里焖熟
让古斯米在碗里焖熟

开盖,放入一小块奶油,用一把叉子不断搅拌,直到奶油与古斯米混为一体。奶油具有浓郁香味,混合后的古斯米不仅色泽光亮,而且滑嫩香口。

加入奶油
加入奶油

撒上少量食盐和黑胡椒,倒入洋葱,撒入柠檬碎,搅拌;之后再倒入红薯、青瓜、果仁、核桃仁、芫荽和柠檬汁等所有材料,搅拌均匀即可。

逐步将所有食材倒入碗中,搅拌均匀。
逐步将所有食材倒入碗中,搅拌均匀。
最后倒入柠檬汁
最后倒入柠檬汁

菜还未上桌,朋友已用鼻子在空气里探寻:“唔,真香啊!”

“闭上眼睛,”我端着大碗,先不让他看见,还差“爽心悦目”这道题等待他解答。我拿着大碗在他鼻子底下转了几个圈,让他吸收够香气才打开眼帘。

“哗!”他对着大碗喊了一声,埋头就啃。

“哎,你怎么可以这样?”我慌忙去抢那只大碗,想阻拦他的“失礼”,可是,一切为时已晚。

文章及图片未注明来源为瑞投咨网,均为转载,如有不适,请联系删除!info@regishome.com

推荐楼盘

  • Icon Residence Icon Residence

    均价:25400元/㎡

    位置:吉隆坡满家乐区Dutamas路

  • M City M City

    均价:26888元/㎡

    位置:吉隆坡安邦路领事馆区

  • Tribeca Tribeca

    均价:39800元/㎡

    位置:马来西亚吉隆坡燕美路

最新楼盘