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虾膏虾米闻名

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虾膏虾米闻名

埋首在城市久了,就产生偏见,没价值的,就没眷恋。要不是因为工作而来到此间——马来西亚槟城双溪槟榔港口,才没错过了风的呼啸、船的摆渡、蝉的叫鸣、树的摇曳……还有那些摊开一地曝晒的咸鱼、虾米;馥郁香气的虾膏;噗噜噗噜打水注氧的鱼虾养殖等。看见了,才明白生命不仅仅是繁华那一面,那些丰沛的大自然资源悄悄充盈数代人的生活故事,等待有心人来发掘。

虾米盐煮晒干去壳 制作工序繁琐

路过住宅前,见不少门前的水泥地上既曝晒着一列列的咸鱼和散落如星辰的橙黄虾米,好有趣,恍惚像漫画般冒出的话框“登”一响,才突而晓得这些吃进肚子上千上万次的东西原来是这样子生产的。

停下摩托车,向其中一家的老板林炳忠询问,他说,这是家族的老行业了,源自爷爷那一代。“原来也捕捉大虾或海鲜类,但捕捉海鲜网容易破,功夫又繁琐,成本和人手都是问题,后来就转为专捕虾米,就不致那么费力。”他解释。

他指出,下网、收网都有固定的时间,每月大约有10天的作业期,这主要是配合其他出大海捕鱼的渔民们。“不然在同一条线路上,网会搅乱在一起,所以彼此有共识会错开作业的时间,大家找饭吃。”而他每天大概会去捞网2至3次,这又看气候和潮汐的涨退。

打捞回来的虾米,要下盐煮个2、3小时,其后再拿到太阳底下晒干,一般上需要5、6小时,再收集以机器去壳,然后人手以筛子筛汰,程序不少。“从前没有机器去壳,都是放入一个大布袋再拿来摔,那还要更累。虾壳就拿来当肥料。”他说。

养虾水温水质天气 影响养殖收成

小地方,打个转,被领到了养虾场。才一道铁闸的围栏,打开后,举目三个大水池,占地5英亩,绿野油油、池水荡漾,又是另一片开阔的天地。宛如失落的世外桃源。

老板杨汉平恰好在场,听他说来才晓得他并非本地人,而是来自高渊,在此间设立养虾场也才5年。“原来父亲于30年前就在海边的渔民摊寮进行养虾的生意,后来因着各种环境问题才觅地设置养虾场。后来因缘际会我发现浮罗山背的水质佳、人烟少,很适合改造成养殖场,才来到此间开发。”他说。

杨汉平主要养殖白虾和虎虾,1英亩的水池80天大概可收成上百万只,当然也有亏蚀的时候。他很喜欢这里悠闲自在的生活,偶尔有兴致,善烹饪的他拿了一些虾子、材料,就迳自到茶室借用厨房炮制独家料理跟民众分享,彼此不分你我,宛如家人一般。这样的善意情感大概就仅存在于乡间了。

讨海看天吃饭工作 年轻人不要做

走入搭满了一列列木棚子的临近国家公园第二入口处的码头,两侧泊了不少蓝红相间的渔船,天空上还有老鹰盘旋,想像落日余辉必定是非常美丽的景致。

而出海的出海,在棚子内作业的作业,恍惚手上的工作是从来没有做完的一天。恰逢遇上老渔夫马有财归来,遂上前攀谈,单看其精壮的身貌,还真看不出他已上七旬。“从前最鼎盛时期,这里渔民有200多户,如今只剩3、40户啦!这是看天吃饭的工作,又辛苦,年轻人念到书,就不要来做咯。”他说讨海要看潮汐涨退,所以每天出海的时间都不尽相同。

他坦承,自己有2名孩儿都出外谋生去了,自己上了年纪,体力不足,也很少到太深的海域捕鱼,主要还是在附近海域捕虾为主。捕到的虾多是青壳虾或九截虾。“公公那一代就做起了。我呀,就做到不能做为止。”或许他压根儿不想停下来,当习惯了漂泊于海上的生活。

补回的虾只,他就交由帮手们给从缠绕的鱼网挑出,自己则打理鱼网,和收集落网的其他渔获,转售予鱼贩。

居民集中横直二大街

双溪槟榔港口不算大,居民主要集中于横直两条大街,人口约千人,早期几乎全是华人。而所见一如想像,纯朴、古旧,老式人那样的生活,自给自足,恍惚独立于世俗纷扰的净地,繁华、喧嚣此间止步。

华人渔村房子沿河而建,昔时居民都到河畔洗刷衣服,后来河流受到污染才停止,孩子们戏水的画面亦早早定格在泛黄的过去那一页,难再上演。只有渔船依然靠河港运输渔获。马来村屋则集中在国家公园的第二入口附近,同是渔民聚集的河口,近年开始发展自然生态旅游项目后,当地渔民开始打造的民宿,为旅游业注入新元素。而华人、马来渔村的民风与建筑亦别具特色,值得好好欣赏。

双溪槟榔港口的开发,可以追溯至百多年前。据称,早年,有4位林氏潮州青年从中国潮阳县仙港乡远渡重洋来到这里谋生,最初先是落脚浮罗关帝亚齐,但该处更早已形成福建人村落,4人只好迁到原来一片荒凉的双溪槟榔港口,成为首批拓荒者。又基于临近河岸、接驳大海,后来陆续来到定居的先辈们遂都成为渔民,捕鱼捉虾维生。

然而时至今日,年轻一代往城市奔去,古老的讨海行业多是老一辈人在继续经营。多番询问,得到的答案不免叫人唏嘘,他们都称这是最后一代了,子孙过得好,不必再过看天吃饭辛勤劳碌的渔民生涯,结束有时。

虾膏是驰名外销特产

值得庆幸的是,在华人密集的区域尚保留许多具有参观价值的传统家庭工业,多是城市从缺的生活景象。骑着摩托车在住宅区前晃游而过,可以看见摊在空地处的咸鱼与虾米,尤如在海边晒着太阳,煞是有趣,是此处举目可见的特色。

另外,虾膏同是双溪槟榔港口历史悠久且驰名外销的渔民特产,日产近千公斤供应新加坡市场。制成材料早期取自渔民提供的新鲜虾水,后因货源不足,才向邻国进口虾水。坚持使用高品质原料和人工火候控制,双溪槟榔港口生产的虾膏一直为人津津乐道,名声历久不衰。

而鱼虾养殖场、养燕业、红树林沼泽地野生飞禽、渔民作息情景,完备当地促成生态旅游的各个条件;游客或摄影发烧友若从码头出发,在前往国家公园的途中,可体验另一番探索之旅的乐趣,如发现益发少见的野鹰、海鸟、花跳鱼等,入夜后还可在红树林看到绝迹于城市的闪烁萤火虫,如斯风土美景,端的不是高度发展的社会所能供给的了。

特色旅游乡镇待规划

在万能的带领下约略逛了一大圈,对双溪槟榔港口总算有了初步的认识。回到大街上的茶室歇息,闲谈中他提道:“双溪槟榔港口,或说整个浮罗山背,其实隐藏着许多鲜为人知的好地方,景色都非常优美。丰富且得天独厚的大自然资源,如果有人来规划、推广,其实不难发展为别具特色的旅游乡镇,也让城市人有机会近距离接触种种的自然生态,那样愈来愈少年轻人待着的双溪槟榔港口才会活络起来,居民亦多了工作的机会。”他指出,其中最大的问题莫过于人们安于现状,老式人过惯了同一模式的日子,日出而作日入而歇,是不打算更改的了,但却也因此保有了最初的原始模样。如同岁月的封囊。

午后,看着那些卸下工作重担的人们,陆续聚集到茶室,聊着天、下棋、饮茶,又或围拢一块在树荫下谈笑风生,自是惹人钦羡的写意。我想,关于双溪槟榔港口的美好,是那些一幕幕写意又自在的生活与不需要造景的自然,与世无扰无争,仅仅静待有心人的发掘。

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